Flash Sale! to get a free eCookbook with our top 25 recipes.

Термины и определения

Основные термины и определения, используемые применительно к кофе и кофейной индустрии

А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я

АА – название одного из грейдов системы оценки зелёного зерна. Широко распространено в африканских странах. Зерна АА меньше грейда №18 (диаметр ячейки сита – 7,146 мм), но больше грейда №16 и считаются одними из самых крупных. Примерно то же самое, что Superior или Супремо.

Альтура – в переводе с испанского «высота». Данный термин иногда используют для обозначения кофе, который произрастает на высокогорье.